Ablanse participa en las actividades de la Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria

La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Blanca Andaluza o Serrana (Ablanse) ha sido invitada a participar en las actividades para la transferencia y sensibilización, del proyecto ‘Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria (RITA)’ para el fomento, consolidación y mejora de la viabilidad de pequeñas iniciativas de producción, transformación y comercialización de alimentos.

El proyecto RITA pretende apoyar el análisis de los diferentes modelos de gobernanza de infraestructuras compartidas, cogenerar conocimiento sobre aspectos clave relacionados con la viabilidad y sostenibilidad de la pequeña transformación alimentaria, como son la flexibilización de los requisitos higiénico-sanitarios, y fomentar transferencia y sensibilización, que darán visibilidad a estas pequeñas producciones, a las innovaciones que realizan y al conocimiento generado.

Durante los días 25 y 26 de marzo, un total de 25 personas de diferentes experiencias asociadas a procesos de generación de la transformación ganadera de las comunidades autónomas de Extremadura, Andalucía, Galicia, Euskadi, Comunidad Valenciana, Baleares y Cataluña, formaron parte de una visita técnica a diferentes proyectos de gestión colectiva relacionados con Centros de Transformación Cárnica de baja capacidad, que cuentan con salas de sacrificio, salas de despiece y obradores, situados en los municipios de Urduña (Vizcaya) y Etxarri Aranatz (Navarra).

“Desde Ablanse queremos dar las gracias a la organización en el territorio y a los miembros del RITA por incluirnos en este proceso colectivo de experiencias y aprendizajes. Esta actividad nos ha hecho volver con ilusión y ganas para fomentar que estas experiencias sean una realidad en Andalucía”, señala la asociación.

“También volvemos con la certeza de que necesitamos perseverancia, paciencia, confianza, y la consolidación de una red firme de ganaderos, entidades públicas y privadas en comarcales que crean, como nosotras, que estos son los caminos hacia la revalorización de la caprinocultura ambiental, y de las realidades de la ganadería extensiva en el desarrollo de sus territorios”, concreta.